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西红柿牛肉汤为什么又叫罗宋汤 番茄牛肉汤怎么做

一、罗宋汤“罗宋”二字本是“Russian”的音译,指的是俄国式的。在十月革命时候,大批俄国人来到上海,不仅带来了伏特加,也带来了俄式西菜。而这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来的。但俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯,后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的罗宋汤。如今在上海,几乎家家都会做罗宋汤,但做法配料口味又不尽相同。


原材料准备:红、黄、白、紫红:牛肉、番茄酱、胡萝卜黄:黄油、黄芽菜、土豆白:牛奶、面粉紫:洋葱二、番茄汤原材料一般就只有蛋和番茄。

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俄罗斯的英语为RUSSIA,于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。罗宋汤,是俄罗斯人常喝的一种家常汤品。其实说白了也就是各种蔬菜和牛肉在一起混搭煮出来的汤羹,用来搭配全麦面包食用,也是西餐中比较受国人喜爱的一种美味。

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俄罗斯人喝罗宋汤,起初并不是从创造一道独有美食的角度。罗宋汤在过去的俄罗斯,是普通人家糊口的主要食物。最简单的罗宋汤只有甜菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。别的经常加进的蔬菜包括卷心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。成分由各地不同。波兰人经常加包心菜和马铃薯,乌克兰人常加番茄。偶尔也有加牛腩或用清牛肉汤作的。成汤以后冷热兼可享用。这种汤既可以在冬天热喝,又可以在夏天里冷用。

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